Depuis 2004, le Sire Jerôme réunit dans l'ancien presbytère les habitants du village de Gonnehem et les amateurs de cuisine régionale.
En 2010, le gérant Didier Sallopé a repris seul les rennes de l'établissement et ne manque pas d'idées.
En Avril, le Sire Jerôme offre un nouveau visage à ses clients :
"Je souhaite développer nos activités, nous allons étendre notre activité traiteur.
Je compte également proposer quelques soirées musicales, en acoustique, mais sans tomber dans la showbiz !
Je veux avant tout continuer ce que nous avons créé et garder l'âme de l'estaminet."
Le décor change, mais l'esprit reste le même.
Le Sire Jerôme ne revendique pas l'étiquette de restaurant gastronomique, mais s'évertue à offrir en tout humulité, une cuisine traditionnelle de qualité.
Didier Sallopé et son équipe sont souvent épaulés en salle ou en cuisine par des éléves du lycée hôtelier de Beuvry :
"Je crois à la jeunesse, certains ont beaucoup de talents et nous devons savoir les garder. Alors je souhaite travailler plus pour embaucher plus."
Avec un plat du jour à 7,40 euros et des menus à partir de 9 euros, l'estaminet reste accessible à toutes les bourses.
Et à tous les palets de la région avec les classiques welchs, potchevlech ou carbonnade.
Et l'établissement propose les boissons de circonstances pour les accompagner avec plus de cinquante bières à découvrir, dont de nombreuses issues de la tradition belge.
L'estaminet dispose même de sa propre bière baptisée "Sire Jerôme".
Autant d'atouts qui ont fait en six ans de l\estaminet un rendez-vous de la joie de vivre.
Les clients ne s'y trompent pas et les réservations sont souhaitables si vous avez la bonne huneur de vous offrir une cure de bonne humeur autour d'une bonne table.
|
|
